Потому что люди вообще верят во всякие вещи.
Кто-то верит в честных чиновников, кто-то верит, что: "Царь добрый, бояре плохие", кто-то верит в плоскую Землю, ... и так далее.
Вера в астрологию и гороскопы, с этой точки зрения, ничем не отличается от любой другой веры.
Людям хочется верить в лучшее, в светлое будущее и в осмысленность своей собственной жизни. А уж в чём именно они видят эту осмысленность - это каждый индивидуально сходит с ума.