У некоторых непереносимость лактозы, кто-то ради похудения, ибо употребление лактозы, точнее отсутсвие ее в рационе есть в списке некоторых диет. У кого-то проблемы со здоровьем и принимать в пищу молочные продукты не рекомендуется врачами
С возрастом угасает способность расщеплять молочный сахар лактозу, за исключением небольшого процента людей с полиморфизмом в определенном гене. Природой задумано так, что человек питается молоком матери, а потом переходит на... Читать далее
Я вижу только 3 причины замены:
1. Экологическая - коровы, метан и пр.
2. Мода. Не более.
3. И правда настоящее молоко нельзя (см. ниже), но просто есть привычка, желание иметь похожий напиток в рационе.
Как думаете, какая... Читать далее
Молочная продукция может быть просто не по нраву. Я, например, не переношу запах, особенно кисломолочки (про вкус вообще молчу). Поэтому заменяю веганскими продуктами из сои, орехов и овсянки.
Люди вряд ли снижают употребление молочных продуктлв,хотя со статистикой по этому поводу я не знакома.Из наблюдений-"молочка" самый популярный продукт из всего ассортимента супермаркетов и рынков.Всегда востребована.Ну а... Читать далее
Не знаю причины, но могу предположить что молочка, в РФ это точно, постоянно растет в цене. У нас дикая продуктовая инфляция, и многим просто не по карману творог и сметана.