В первую очередь из-за атмосферной составляющей. Слушаю преимущественно поджанр оккульт/ортодокс (кому как больше нравится), аналога такой атмосфере нет (Mephorash, например).
Ну и да, тут играют роль стереотипы. Для многих блэк - это норвежская сцена начала 90-х, и подражающие им нынче музыканты. А на деле это очень многогранный жанр. Музыка может быть как "сырой" и "колючей", так и мелодичной, или же навороченной (с композициями по 20 минут). А может сочетать всё это. И это я вообще не учитываю околоблэковые жанры типа зефира. По сути, в блэк можно добавлять что угодно, вплоть до репа (Venomouz Wrath).
Сейчас дам, видимо, неочевидный ответ — потому что людям нравится это слушать. Сам предпочитаю атмоблэк, постблэк и зефир всякий, но я казуал больше. Являюсь убеждённым атеистом, поэтому релегиозной составляющей тут нет)