Потому что корни квадратного уравнения не целые
Из-за незнания
Из-за лени
Людям проще идти по накатанному пути, чем использовать способы, которые новые, легкие и более удобные, но их надо осваивать. Но часто теорема, обратная теореме Виета неудобна из-за того, что корни не являются целыми, что доставляет неудобства, в таких случаях быстрее идти по пути дискриминанта.