Вероятно, тут дело в отсутствии фантазии у людей, которым ничего не остаётся, как тупо копироваться самые очевидные запомнившиеся жесты (на более тонкие и изящные жесты они просто не обращали внимания, поэтому воспроизвести их не могут). Придумать что-то своё они тем более не могут, поэтому выражают эмоции на фотографии самым примитивным доступным их скудному уму способом. А ведь в большинстве случаев даже жесты не нужны, поскольку достаточно взгляда, мимики, смещения баланса тела и т.п.