Потому что на Кавказе все обсуждается за накрытым столом. Эта традиция имеет отношение к гостеприимству. У нас в Чечне, когда кто-то приходит в дом, в первую очередь женщины начинают накрывать на стол. Не важно, зачем пришел человек и как надолго. Вопрос "будешь чаю?" считается неприличным, потому что гость может подумать, что хозяева ждут ответа "нет". Во время священного месяца Рамадан, когда нельзя кушать от восхода до заката, люди редко встречаются, потому что никакой разговор не клеится, если на столе не стоит хотя бы чай. Я думаю, что любовь к ресторанам имеет те же корни