Выражение "нечеловеческая жестокость" идет от понимания того, что жестокость вообще не является истинно человеческим свойством . И те люди, которые проявляют жестокость, являются нечеловеками, по крайней мере в то время, когда осуществляют эту жестокость.
Нормальная человеческая психика отрицает жестокость. Картины жестокости вызывают у большинства людей отторжение и отказ от признания жестоких людей людьми. Этим , в частности, обусловлен отказ от смертной казни - люди не должны быть так же жестоки как эти убийцы, которых теперь государство не убивает. В языке существует слово для названия очень жестоких - "нелюди". Тут же рядом и нечеловеческая жестокость.