Потому что профилактика (ремонт котлов, труб), а она проводится только вне отопительного сезона. То есть май-сентябрь. И отопление, и горячая вода подаются с одних котельных. Трубы горячей воды почти всегда идут там же, где и трубы отопления (а некоторых районах вода в батареях и кранах — вообще из одной трубы). Как-то так.
(И вообще, централизованная подача отопления и горячей воды есть величайшее зло, АОГВ рулит)
Официальный ответ властей звучит так: "Летом отключают горячую воду по причине профилактических (ремонт - прим.) работ с инфраструктурой, обеспечивающую наши квартиры водой"
Поскольку температура холодной позволяет хоть как-то помыться, вдобавок много людей в отпусках - это оптимальное время для профилактических работ
Горячая вода отключается жилищно-комунальными хозяйствами по нескольким причинам:
- гидравлические испытания напора труб (чтобы проверить, всё ли с ними хорошо)
- или из-за профилактических работ
Здесь можно сразу понять, что летом больше всего тепла (Солнце греет).
Летом можно заменить гарячую воду. Мыться в бане под холодной водой при теплой температуре на улице.
Скорее всего идут ремонтные работы, так может быть и профилактические работы, которые предусмотрены некоторыми правилами организаций, которые предоставляют услугу горячей воды, в каждом городе и стране они свои.