Все помнят со школы бедную собаку Павлова? Так это тоже самое - условный рефлекс.
Процесс мочеиспускания всегда сопровождается журчащими звуками, если конечно вы не писаете тихонько в подгузник.
Когда вы писаете, на головной мозг действует одновременно два раздражителя: во-первых, мозг понимает, что вы писаете (в данном случае это безусловный раздражитель), во-вторых, он слышит звук журчащей воды (это так называемый индифферентный раздражитель). И это повторяется каждый раз. Тогда между участками мозга, отвечающими за мочеиспускание и слух возникает временная рефлекторная связь, вроде условной ниточки, соединяющей их. Когда мы слышим звук журчащей воды, активируется один участок мозга и "дёргает" эту условную ниточку, раздражая второй участок, поэтому нам хочется писать.