Потому что именно так устроено наше сознание. Данная его особенность называется "апофенией". Примечательные события привлекают наше внимание, а обыденные выпадают из поля зрения. Кроме того, людям приятно думать, что Бог каким-то особым образом передает им важную информацию, касающуюся их личной жизни. Всё это приводит к тому, что мы замечаем структуру и взаимосвязи там, где их нет.