Листья клубники содержат хлорофилл, пигмент, который поглощает красный и синий цвет, поэтому они приобретают зеленый оттенок. А ягоды клубники содержат другие пигменты, антоцианы, который поглощает красный спектр. Соответственно, ягоды имеют красный цвет.
Клубника бывает не только красная. Сейчас существует много сортов с белыми ягодами. Селекция не стоит на месте!