Скорее вопрос, почему в европейской культуре загар приобрёл такой культовый статус, что люди готовы проводить часы, лёжа на солнце с риском получить рак кожи. В 20-30-е годы активный отдых на солнце в северных странах, включая СССР, пропагандировался как средство борьбы с рахитом (Вспоминаем лучшего советского пропагандиста В.В. Маяковского: Нет на свете прекрасней одёжи, чем бронза мускулов и свежесть кожи). Зимой в умеренном поясе ультрафиолетовые лучи B, необходимые для синтеза витамина D, почти не проникают сквозь атмосферу, к тому же города того периода были крайне скученными, со всеми прелестями мрачных дворов-колодцев с плохой инсоляцией, дефицитом парков и игровых площадок. К тому же, люди с детства проводили очень много времени (по современным стандартам), работая в помещениях заводов и фабрик. Но для синтеза необходимого количества витамина D, как известно, достаточно провести на прямом солнце в оголённом виде совсем немного - в пределах часа, особенно если мы говорим о широтах, где находится Китай, т.е. достаточно близких к экватору.