Как всегда: они были другими и мешали господству их религии и их самих.
А бывало и просто - мешали одним обворовывать других.
Вы что, вправду верите, что крестоносцам было дело до Гроба Господня?
И дело не в религии. Любая молодая религия всегда боролось со старой. Ислам - не исключение. Разве что буддисты не боролись с другими религиями… Так что не в христианстве дело.