Потому что навык очень специфичный: он вырабатывается годами и специалистом-карманником ты станешь годам к сорока-пятидесяти. А потом, они из тех, кто очень четко блюдут все криминальные правила и понятия, в отличие от других преступников. Нет никакого насилия, то есть, это достаточно чистый криминальный бизнес. Ну и, собственно, они — одни из тех, кто достаточно хорошо финансируют заключенных, которые содержатся на зоне, подкидывают в общак и поддерживают воровскую культуру, за это их уважают.
А теми же домушниками могут становиться люди с улицы, которые просто идут на преступление. Чтобы стать карманником, нужно пойти на обучение к опытному вору, (после первой ходки обычно это происходит) который всем этим трюкам научит и возьмет с собой на преступление как на практику. Эти навыки передаются из поколения в поколение. А домушники топорно работают: взломать дверь несложно, а чтобы стать карманником нужно пройти такое специфическое обучение, поэтому они так ценятся.
Когда во дворе пристанут я им это начну загонять.