Потому что операционная система среднестатистического смартфона вполне интуитивна, при условии, что иконки "Настройки" и "Google Play" выведены на рабочий стол. Протестируйте на учениках младших классов - они довольно быстро методом тыка научатся устанавливать игры, менять мелодию звонка и т. д.
Сейчас производители смартфонов в комплект к устройству кладут сокращенную или базовую инструкцию. По ней вы сможете понять, как включить и заряжать устройство, для чего предназначены разъёмы и кнопки на панелях устройства, как... Читать далее
Конечно делают. В самом смартфоне найдите Хелп и там все расписано. Хотя, основная идея смартфонов это простота использования, что подразумевает практическое отсутствие необходимости читать руководства. Но, они, безусловно, есть.