Инбридинг (инцест) не повышает риск накопления вредных мутаций, а создает условия для проявления вредных рецессивных мутаций: у ребенка, происходящего от спаривания родственников высока вероятность получить один и тот же дефектный ген и от отца и от матери и в результате не иметь "исправной" копии гена вообще.
Кстати, скорость накопления вредных мутаций инбридинг как раз снижает, делая рецессивные мутации видимыми для отбора. То есть тем, что мутации проявляются, инбридинг помогает устранению рецессивных мутаций.
Это не так. При близкородственном скрещивании (спаривании), т.е. имбридинге возникает риск мутаций как у животных, так и у людей. Однако у людей этот риск значительно больше в силу сложности человеческого генома.