Потому что люди вообще меняются. За год, а то и полгода можно многое пересмотреть. И пока вы были вместе это проходило незаметно, а когда расстались - контраст сразу видно.
Само расставание для многих стресс. Кто-то уходит в работу, кто-то начинает пить, кто-то бросается в беспорядочные отношения - это тоже меняет человека, если и не идейно, то в глазах окружающих.