Если коротко - потому что они внесли что-то новое в индустрию видеоигр.
Battle Royale является симбиозом выживалок по типу DayZ и шутеров вроде CS:GO. Авторы PUBG смешали одни из самых популярных жанров (на тот момент) и сделали бомбу, которая заинтересовала огромное количество людей. Ну а сарафанное радио и стримеры добавили резонанса и игра завоевала весь мир.
Epic Games, разработчики Fortnite, зашли ещё дальше - они добавили к этой смеси крафт и строительство. Ничего не напоминает? Этот аспект и подлил дополнительного масла в огонь популярности.