Почему я открываю кучу интересных вкладок, но не читаю их? Почему хочу заняться интересными делами, но не занимаюсь, и как начать?

Я бы спросила, давно ли у вас это состояние, или оно развилось в этом году? Это важно.

У меня была (да и есть до сих пор) похожая проблема. Очень долго не могла понять, в чем дело, и что меня останавливает в самом начале. То есть, невыполненное дело, которое может быть выполненным в будущем, я воспринимаю как уже выполненное и мысленно ставлю себе плюсик - зачем его вообще выполнять, если я уже знаю, что будет в конце? Этот момент нужно отследить. Также поняла одну вещь : я реально делаю только то, что необходимо мне или людям, которые для меня важны. Все остальное воспринимается подсознанием как неважное. Точно так же - куча вкладок, куча скачанных книг, но читаю всего две, разбирая их досконально, выписывая цитаты и комментарии и перечитывая некоторые страницы заново. Это чувствуется глубоко внутри - что нужно и требует максимального сосредоточения, а на что можно подзабить. У меня есть даже документ в вордпаде, куда я скидываю ссылки с описанием, что я там нашла. Ссылок уже тысячи полторы, а прошла всего по 2-3.

Я думаю, ребенок получает удовольствие от "интересных" занятий, потому что он еще многого не пробовал, ему все в новинку. Взрослый человек, который уже неплохо знает себя, может для себя отметить "нужно вот это попробовать, это интересно", но внутри чувствует, что этот опыт не настолько интересен и не так уж ему и нужен - и откладывает его на неопределенное будущее. У вас скорее всего (но не факт!) похожее мышление - доставляет некоторое удовольствие плодить себе варианты действий, но искать те немногие, которые правильные - и ими потом заниматься. В чем интерес делать то, что уже и так известно и понятно, к чему оно приведет? Интереснее же что-то совсем новое, где результат неизвестен, и где можно несколько раз облажаться, пока не начнет получаться, но это все уже не важно. Процесс ради процесса.

Понаблюдайте за собой. Какими делами вы все-таки занимаетесь, даже учитывая прокрастинацию? Если дело в принципе в отсутствии сил и энергии на любое действие, тут уже психологический блок. Желательно поговорить о нем с психологом, чтобы получить точный ответ. Это может быть, к примеру, воспитанное с детства нежелание делать что-то, чтобы не сделать ошибку (в памяти отложилось, что инициатива наказуема, и что ни сделаешь - все плохо), или другой пример - свой собственный блок, приобретенный в результате каких-то крупных промахов.  У всех свое.