Всё зависит исключительно от ведения образа жизни и обмена веществ. Ну и наследственная предрасположенность к ожирению тоже имеется. Если начать есть очень много, поверьте, углеводы начнут накапливаться в ваших боках также как и у остальных людей. Ведите здоровый образ жизни и тогда рисков ожирения точно не будет! ;)
Скорее всего у вас присутствует ускоренный метаболизм который быстро сжигает все жиры такое очень часто встречается и люди порой всю жизнь не могут потолстеть хоть и много едят.