На самом деле помните, потому что память устроена так, что новые свежие впечатления сменяют старые, и она убирает в дальние уголки невостребованные и более старые воспоминания, "архивирует" их. Но если возникнут обстоятельства или раздражители, которые могут вам напомнить об этих переживаниях, моментах, цитатах и т.д., память их может "разархивировать" снова.
Возможно, кто-то сможет предложить более "научное" объяснение.