Ну во-первых район Китай-Города буквально кишит барами, некоторые из них уже давно являются местом встреч разных субкультур, молодых поэтов и т.д. А во-вторых, улицы Китай-Города очень романтичны и наполнены духом истории, что и привлекает интеллигентных выпивох)