Грецкие орехи горчат в основном из-за:
- Раннего сбора плодов, когда те еще не зрелые
- При длительном хранении, храненнии в неправильных условиях с несоблюдением температурного режима
- При неподобающих условиях транспортировки
Для удаления горького привкуса нужно вымочить орехи в холодной воде в течении одной ночи, так же можно залить горькие орехи кипятком на полчаса.
Орехи горчат либо потому, что зеленые, либо потому, что ядра окислились из-за неправилтного хранения или чрезмерно длительного хранения.
Как хранить орехи:
⠀
1. Не стоит оставлять их вместе с сильно пахнущими продуктами... Читать далее
Горький орех становится, от раненного сбора урожая или же когда орехи очень долго лежали на складе, к примеру лежали года 2-3 и потом их начали продавать, некоторые орехи ссыхаются. Советую дабы избежать горечи, прожарить орехи... Читать далее
Сгущают ли грецкие орехи кровь