Почему глава государства с соучастниками вселюдно демонстрирует наплевательское отношение к законам РФ, катаясь на мотоцикле без шлема?

Потому что он не нарушает закон. Дорога явно перекрывается, и на время выводится из дорог общего пользования. Как гонки проводят на ДОПах. Во время проведения они не считаются ДОПами. Иначе на них бы тоже действовали правила дорожного движения.