потому что в газированных жидкостях содержится углекислый газ который и ускоряет процесс всасывания.
виски с колой тоже не просто так пьют,в кока-коле тоже содержится углекислый газ и поэтому алкоголь быстрее всасывается и поступает в кровь,и пить можно меньше чем без колы)эффект тот же