Чтоб получить хорошее покрытие.
Для того чтоб это понять, достаточно посмотреть на состав электролита.
Для получения покрытия из того или иного металла, например цинка, в ванну добавляют соли цинка, тем самым насыщая раствор именно этим металлом.
Если же посмотреть на анализ воды водопроводной (наверняка в сети есть анализ по Вашей местности) то вы обнаружите там массу элементов, солей жесткости и т.д. не имеющих отношения к Вашему покрытию.
Эти элементы начинают осаждаться на покрытии , загрязнять и портить электролит, менять электро-проводимость раствора и т.д.
В итоге покрытие у Вас не получится, либо будет получаться очень не долго (будет не ровным, с оттенком ненужным, вкраплениями )
Закономерный итог - много брака.