Потому что труд футболистов - это огромное спортивное шоу, и футболист должен сделать всё, чтобы подороже продать себя. Из труда врачей сделать шоу непомерно сложно, но это не отменяет их заслуг. Вот таков наш капиталистический мир :)
За футболом, по моему мнению, стоят понты богатых людей, которые их реализуют через принадлежащие им футбольные команды. А как известно, понты дороже денег, отсюда и высокие зарплаты футболистов.