Такая система во многих сайтах. Вряд ли создатели осознанно выбирают между таким подходом и интерфейсом, где есть третья кнопка «нейтральная позиция». Скорее такое решение принимается по инерции, как более простое.
На деле, можно добавить функциональность «вернуть нейтральную позицию» и без добавления ещё одной кнопки. Выглядеть это будет так: например, если у вас выбран «+», вы жмёте «-» — и ваша позиция становится нейтральной. Жмёте «-» ещё раз и она становится негативной. И наоборот. Это достаточно интуитивно и просто.