Джорах не касался королевы после того, как заразился серой хворью. О заражении он знал до того, как доставил Тириона к королеве.
Вопрос в другом. Почему Сэм, который его лечил, не заразился? И вообще, странное какое-то заболевание, антинаучное - в последней стадии мутит рассудок, но при этом его можно вылечить путем местного обдирания пораженных тканей и обработки мазью. Косяк сценаристов.