Абсолютное большинство вулканов располагается вдоль границ литосферных плит - именно их движение и приводит к разной магматической активности (надеюсь, это правильный термин), в том числе и к извержениям вулканов.
Ну а то, что эти границы расположены рядом с морем - особенно в Америках и Японии просто совпадение, на самом деле.