Наверное потому, что вы начинаете думать. Т. Е не просто принимать полученные знания на веру, но и пытаетесь их осознать, понять. И чем больше вы думаете, тем больше сомневаетесь, так ли это, верно ли это. Один скажет что белый цвет это белый и только белый, другой скажет, что белый это совокупность всех цветов, ну, или, по крайней мере, rbg. И мы знаем, что прав только один, в тот же момент уверен в своей правоте на 100500% процентов тоже один. Не зря же говорят: век живи, век учись, а все равно не учёным помрешь.
В моем понимании, это происходит потому что с новыми знаниями мне приходят иные точки зрения на определенные вещи, которые я начинаю сравнивать с тем что я знал раньше, в поиске того что я посчитаю наиболее убедительным для себя.
Потому что глупость человеческая в отличие от вселенной безгранична )