А у нас есть интересная видеостатья о необычном чае с лимоном https://daichai.ru/blog/vse-o-krasnom-chae/vse-o-krasnom-chae_44.html
Из-за высокого содержания танинов и дубильных веществ, которые являются природными индикаторами кислотности среды. То есть, лимонный сок повышает кислотность, тем самым осветляя чай.