Почему Бог спас именно и только евреев от фараона, если на земле было много других народов, которые страдали не меньше?

Конечная цель Бога - спасение мира, спасение всех народов.
15 И сказал им: идите по всему миру и проповедуйте Евангелие всей твари.
(Мар.16:15)

19 Итак идите, научите все народы, крестя их во имя Отца и Сына и Святаго Духа,
20 уча их соблюдать все, что Я повелел вам; и се, Я с вами во все дни до скончания века. Аминь.
(Матф.28:19,20)

Но для того, чтобы к этому придти необходимо с чего то или кого то начать - с голубого ручейка начинается река. Вот этим голубым ручейком стал Авраам - праотец еврейского народа, тот кто вступил в Завет с Творцом, от которого Бог обещал произвести Себе отдельный народ для вышеназванной цели:

5 И вывел его вон и сказал: посмотри на небо и сосчитай звезды, если ты можешь счесть их. И сказал ему: столько будет у тебя потомков.
6 Аврам поверил Господу, и Он вменил ему это в праведность.
(Быт.15:5,6)

По одному из условий Завета с Авраамом и его потомками Бог обещал владение ими Обетованной земли. Однако Бог предвидел что в будущем из-за разного рода действий евреи будут на какое то время порабощены:

13 И сказал Господь Авраму: знай, что потомки твои будут пришельцами в земле не своей, и поработят их, и будут угнетать их четыреста лет,
14 но Я произведу суд над народом, у которого они будут в порабощении; после сего они выйдут с большим имуществом,
15 а ты отойдешь к отцам твоим в мире [и] будешь погребен в старости доброй;
16 в четвертом роде возвратятся они сюда: ибо [мера] беззаконий Аморреев доселе еще не наполнилась.
(Быт.15:13-16)

Вообщем сюжетная линия такая. Все это относится к Замыслу Божьему, к развертыванию Его "программы" по пришествию из особенного и избранного народа Мессии в грядущие времена, что и исполнилось во Христе.