Предлагаю вот такой список. Разобью первоисточники на две категории: обязательные к ознакомлению и факультативные. Вторые помогут вникнуть в глубину, однако могут быть трудными для усвоения.
Античная классика:
Платон. Обязательно: Пир, Федон, Федр, Гиппий больший, Апология Сократа, полистайте "Государство". Факультативно: Теэтет, Софист.
Аристотель. Обязательно: Метафизика (можно листать). Факультативно: Риторика, Поэтика.
Эллинизм:
Схоластика:
Фома Аквинский, "Сумма теологии"
Дунс Скотт "Трактат о Первоначале"
Новое время:
Рене Декарт "Размышление о методе"
Факультативно: Фрэнсис Бэкон "Новый органон"
Дэвид Юм "Трактат о человеческой природе"
И. Кант "Критика чистого разума" Факультативно: критика практического разума / способности суждения
Фихте "О понятии наукоучения, или так называемой философии". Факультативно: "Основа общего наукоучения"
Гегель: "Философская пропедевтика" Факультативно: Наука логики, Феноменология духа.
Список весьма поверхностный, но он в общем и целом отражает вектор рационалистической философии. За скобками остались многие, но необъятное сразу объять не получится.
Бонусный совет: поищите наставника. Некоторые важные тезисы можно истолковать превратно, закопаться с головой, а потом несколько лет ходить и не понимать, откуда Кант взял 12 категорий.