Итак, для себя я выделяю несколько пунктов при выборе хорошего листового чая.
Цвет листьев должен быть почти черным, не коричневым, и немного сероватым. И зеленый, должен быть именно зеленого цвета.
Размер чаинок должен быть практически одинаковый, без большого количества мелочи, а тем более пыли.
Листья должны быть хорошо скручены, это говорит о качественно проведенной ферментации. На зеленый чай это правило не распространяется.
Чай не должен быть пересушен и легко растираться между пальцами. Но и сильная влажность является плохим показателем. Достаточно 5%-ой для хорошего чая.
И естественно чай должен быть без мусора, каких-либо веток или частичек дерева.
Обычно покупка чая происходит в специализированном магазине, где каждый чай вы можете посмотреть и понюхать, поэтому очень часто смотрю изначально на эстетику чая, который в банке, а потом уже по запаху))