Посетив такие курсы, вы разберетесь в основах процесса создания программного обеспечения - это уже большой плюс, если вы хотите связать свою профессию с IT. Если говорить конкретно о QA, то такие курсы также будут полезны, потому что вас научат вести документацию, объяснят основные методологии тестирования, познакомят с инструментами. Я считаю, что при большом желании курсы можно заменить домашним обучением, а еще лучше, если среди друзей есть опытные программисты или тестировщики, которые помогут разобраться с непонятными моментами. Если же таких друзей нет, то курсы - лучшая стратегия.
Насчет перспектив - некоторые курсы гарантируют работу после завершения занятий, но часто такая работа малооплачиваема и не очень напоминает классический род занятий QA инженера. Так что рекомендую после курсов (а лучше во время) начать поиски вакансий самостоятельно.