Теорий множество. Скорее всего, викинги - это не национальность, а... образ жизни. Их основной род деятельности - мореплавание. Оно могло быть пиратское или торговое или просто исследовательское. А приходили в викинги из разных народов, в основном - из скандинавских стран.