Опишите свое видение идеальной камеры для съемки видео?

Во первых это стабилизация. Она спасает от мелких дрожаний (например рук). Есть два вида стабилизатора – оптический и цифровой. Оптический стабилизатор состоит из детектора движения (вращения) камеры — системы гироскопов, регистирующих ускорение, и компенсирующей линзы, которая может смещаться перпендикулярно оптической оси и отклонять лучи света в противофазе к обнаруженному смещению, так что они попадают в одну и ту же область на матрице.
Цифровой стабилизатор определяет смещение по анализу изображения, получаемого с матрицы. Для этого, разумеется, её реальный размер должен быть существенно больше эффективного, чтобы при небольших смещениях кадр не вылетал за пределы матрицы.

Во вторых это качество. Тут я думаю и так всё ясно.
В третьих это FPS (частота кадров в секунду). Чем больше кадро в секунду, тем плавнее съёмка. В фильмах обычно 24-30 FPS.
_____
Вот в этих характеристиках я вижу идеальную камеру

Я мало снимаю видео, так что для меня лучше всего Олимпус или Панасоник, самая компактная система с отличным стабом. Раньше нужен был полный кадр, те времена прошли и кроп дает отличную картинку и лучшую стабилизацию