Правильно в учебнике пишут - соединение кислорода и фтора никакой не оксид. И порядок записи элементов в формуле вам на это же намекает. А именно, фтор в этом соединении более электротрицателен, чем кислород, поэтому это вещество не является оксидом, а является фторидом в котором фтор является акцептором электронов (элементом который забирает электроны, окислителем), а кислород принимает очень непривычную для него роль донора, отдающего электроны (восстановителя). Во всех же своих "нормальных" соединениях, кислород является акцептором электронов, окислителем (собственно, в честь кислорода и термин). И даже оказавшись в роли донора, кислород отдаёт электроны фтору очень нехотя - их общее электронное облако находится практически посередине с небольшим перевесом в сторону фтора. Из-за этого, в частности, жидкий фторид кислорода не является полярным растворителем, в отличие от воды, молекула которой устроена и выглядит очень похоже, но в которой кислород бесцеремонно забрал у водорода все электроны, придав себе отрицательный заряд, а водородам - положительный.