Конечно реально. Сейчас на рынке много компаний, которые предлагают строительство фахверка в современном немецком стиле.
Целесообразно только если Вы планируете строительство в сейсмоактивном регионе. В остальном фахверк дает только внешний вид и внутренний неповторимый дизайн. Вот здесь можно почитать про особенности интерьера https://www.domax-fahverk.ru/fahverkovie-doma/stati-o-fahverke/osobennosti-dizajna/
Сама конструкция фахверка существенно надежнее многих других технологий строительства загородных домов, но эта надежность излишняя, если рассматривать ее именно с точки зрения целесообразности.