Обязательно ли к овощам добавлять подсолнечное/оливковое масло?
С детства от мамы и бабушки слышал, что без жиров они не усваиваются. Правда ли это?
Еда, напитки и кулинария+3
Анонимный вопрос · ·
Отчасти верно. Овощи содержат немало жирорастворимых веществ, которые лучше усваиваются с маслами. Это жирорастворимые витамины А, Е, D а также все вещества придающие цвет овощам: хлорофилл (зелёный цвет); бета-каротин (оранжевый); лютеин (жёлтый); ликопин (красный); антоцианы (синий, голубой и фиолетовый).
Все эти вещества усваиваются организмом вместе с жирами.
Тоже слышал. А овощные салаты люблю со сметаной.