Любой предмет вблизи планеты под действием гравитации будет стремиться к ее центру масс. Поэтому форма планеты формируется таким образом, что бы любые ее части располагались как можно ближе к ее центру. При шаровидной форме нет никаких ощутимых выступов, и условно говоря, камням или частицам газа, из которых формируется планета, некуда переместиться, чтобы оказаться ближе к ее центру.