Несколько лет периодически снится сон с одним сюжетом: я вижу как падает пассажирский самолет, а я являюсь сторонним наблюдателем... Что это значит?

Согласно теории психоанализа, самолет - это фаллический символ. Его падение может означать страх импотенции (если Вы мужчина) или страх импотенции партнера (если Вы девушка или пассивный гомосексуалист.)
Советую Вам при половом акте представлять, что Ваш половой орган или половой орган Вашего партнера - это самолет. Постепенно вы свыкнетесь с этой мыслью и научитесь контролировать полет.