Сырые яйца очень полезные. Содержащийся в них белок (не яичный белок, а вещество) считается эталоном белка для питания человека. А так же в них содержится много микроэлементов, которые нужны всем: фосфор, цинк, железо.
Однако самая большая опасность сырых яиц в том, что можно заразиться сальмонеллезом - это довольно тяжелое инфекционное заболевание. Сальмонелла живёт на яичной скорлупе и может быть почти в любом курятнике. Эта бактерия погибает при термической обработке. Скорлупу надо очень тщательно мыть с моющим средством, если решитесь пить сырые яйца. И конечно, яйцо должно быть максимально свежим.