В целом, ручная регулировка температуры не так важна, так как чем больше в мультиварке режимов, тем больше вариаций температур там существует. То есть, например, режим "плов" имеет свою температуру приготовления, режим "жарка" свою и так далее. Поэтому зная, при какой температуре работают эти режимы (это указывается в инструкции), вы без проблем приготовите любое блюдо.