Самозанятым просто и удобно вести учёт: не нужно предоставлять отчётность, использовать контрольно-кассовую технику, регистрироваться в качестве ИП и уплачивать страховые взносы (это добровольно).
Разница между ИП и самозанятостью будет только для заказчика, но она скорее технического или документального характера.