Насколько конкурентно создавать свою фотостудию в спб (не так много хороших) или ином крупном городе?

Это зависит исключительно от ваших способностей, как руководителя. Продвигать этот бизнес очень тяжело, но имея или создав репутацию можно очень даже неплохо зарабатывать. 

Вы фотостудию хотите для того, чтобы делать фотосессии самостоятельно, или для сдачи площадки в аренду?