Не полезно.
Растительная пища обеднена некоторыми аминокислотами (например, лизином), которые необходимо принимать дополнительно в случае растительной диеты.
Кроме того, некоторые витамины не ситезируются растениями (например, витамин B12). Их тоже придётся принимать отдельно.