Нет, Яна - это не 100 + 100. Если аппаратно выставлен полный звук (100%), то ползунок громкости плеера управляет всем диапазоном громкости. И звук уменьшится на те же 10%.
Хотя не у каждого плеера, я подозреваю, это уменьшение одинаково линейное. Так что и от плейера зависит.
Кроме того, как правило, звуковая система компа может выдавать больше громкости, чем стандартные 100%. Так, большинство звуковых карт имеют свои микшеры, в которых можно управлять эквалайзером, а также включать тонкомпенсацию (выключенную по умолчанию), и все это увеличивает громкость, вроде бы даже выкрученную на максимум стандартным ползунком или аппаратными кнопками.