Можно! Но надо быть готовым к возможности повреждения поверхности. На кухне часто что-то падает, следовательно могут остаться вмятинки, царапины. Также если доска покрыта не лаком, а маслом, то она может окраситься от цветных жидкостей, еды. Также на покрытии могут появиться потертости в местах наибольшего хождения. Но хорошая новость в том, что паркет ремонтопригоден. Повреждения можно отреставрировать, а если хочется обновить покрытие целиком, то проводится шлифовка или циклевка, и паркет заново колируется, а далее покрывается свежим лаком или маслом.
Да, есть даже влагостойкий паркет. Лучше, если паркет будет выполнен из лиственных пород деревьев, тогда он будет более твердый и износостойкий. Паркетный пол вскрывают лаком, что также продлевает его срок службы.